Papel de lasTICS en la ingenieria agroalimentaria
Hace ya bastantes años que las TIC (Tecnologías de la Información y de la Comunicación) ofrecen un apoyo claro a los sectores secundario y terciario de la economía. También el sector agroalimentario se beneficia de estos avances. Diferentes estudios muestran como las TIC van cobrando cada vez más fuerza en las industrias agroalimentarias, especialmente en aquellas con diez o más trabajadores.
Hoy día casi todas las empresas están conectadas a Internet pero los usos más avanzados de las TIC están reservados a las grandes estructuras. Descubra las principales aplicaciones digitales que pueden implantarse en el sector :
La teledetección en agricultura engloba una serie de conocimientos y de técnicas utilizadas para observar, analizar e interpretar las superficies agrícolas a partir de medidas y de imágenes obtenidas gracias a plataformas basadas en satélites, aerotransportadas y embarcadas. Los datos de la teledetección se utilizan principalmente para la identificación y la clasificación de los cultivos, el seguimiento de su evolución, la estimación del rendimiento, la detección de incidencias (estrés, insectos y enfermedades), la evaluación del estado de los suelos, el seguimiento de las condiciones hídricas, así como la implantación de un modelo digital de terreno. Los datos de teledetección se emplean de esta forma para elaborar un mapa de sugerencias para el cultivo en cuestión o incluso para determinar zonas homogéneas dentro de la parcela. La información de base puede analizarse y transformarse mediante modelos agronómicos en índices biológicos (estado de un cultivo, biomasa, índice de nutrición, etc.) y pueden así emplearse directamente en el control del cultivo.
La seguridad alimentaria es hoy un imperativo para el consumidor. Tras la aparición de crisis como la de las vacas locas, se ha extremado la necesidad de control y las directivas europeas han reforzado los reglamentos existentes. La introducción de las TIC permite posicionarse con antelación en la cadena para reaccionar lo antes posible, apartar el producto o tomar las medidas de protección necesarias. Esto ocurre gracias a la trazabilidad, y tanto es así que cuantas más soluciones implante una empresa para conseguir una buena visibilidad de los productos por lotes, menor será el impacto producido por un incidente.
La tecnología de la identificación por radiofrecuencia (RFID) inventada por Henri Stockman en 1948, permite intercambiar datos sin contacto entre un conjunto llamado comúnmente “tag” y un dispositivo de lectura que genera un campo electromagnético en el cual se sitúa el tag.
El interés por esta tecnología se debe a varios factores :
la posibilidad de leer a distancia, sin necesidad de visualizar directamente los tags en movimiento y en volumen;
la posibilidad de escribir en el tag una información que puede completarse o modificarse si es necesario;
la posibilidad de asociar a un bien una información más completa que la que permiten otras tecnologías como el código de barras;
una proximidad con los sistemas de información que se convierten en una herramienta de recogida de información y que puede incorporárseles fácilmente
De esta forma, la RFID supone una mejora de los siguientes procesos:
la preparación, la expedición y la recepción de los paquetes, cajas, rollos y pallets
la gestión de los stocks: inventarios y localización
la recogida y el almacenamiento de información sobre los productos: acoplamiento de los captores de temperatura, etc
identificación automática y sin visibilidad de las cajas, paquetes y pallets equipados de tags y de la localización del stock, lo que permite reducir las operaciones de mantenimiento y la automatización de los controles.
Los principales objetivos son:
El objetivo final del proyecto lo constituyen las empresas de la zona suroeste europea. El proyecto les ayudará a desarrollar el uso de las TIC
